Octavio Paredes López es investigador del Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional, unidad Irapuato. Sus principales líneas de investigación son la biotecnología agroalimentaria de materiales de origen mesoamericano, el mejoramiento por biotecnología molecular de las características nutricionales, funcionales, sensoriales y de maduración de materiales agrícolas de interés alimentario y nutracéutico, y la expresión en diversos vectores y modificación molecular y estructural de macromoléculas de importancia alimentaria y medicinal.

oparedes@ira.cinvestav.mx

 

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