Revista Ciencia

 

ciencia
Revista de la Academia Mexicana de Ciencias

abril-junio 2007       volumen 58       número 2

Alimentación

 
  
 

La grasa alimentaria, ¿inocente o culpable?
Héctor Bourges Rodríguez

editorial

 
Juan Pedro Laclette

Filosofía de la nutriología: una historia que no ha sido
Esther Casanueva y Mario Casanueva

Notas para una antropología del café
Paloma Bragdon


presentación

 
Mayán Fernández
Editora huésped
 

Pensamos según lo que comemos
Mayán Cervantes


comunicaciones libres

 
Obesidad, diabetes y pobreza: costo e implicaciones
Arturo Jiménez Cruz
La panadería mexicana: formas con sabor
Cristina Barros y Marco Buenrostro
Los alimentos fermentados que comían nuestros bisabuelos prehispánicos
María de Lourdes Escamilla Hurtado
y María Guadalupe Escamilla Hurtado

 

Cocina, despensa y comida en los conventos franciscanos de Querétaro en la época colonial
Adriana Guerrero Ferrer


debate

 

Las revistas Nature y Science no son determinantes de la calidad de la investigación matemática
Carlos Prieto

 

Globalización y cambios en la calidad de vida en familias campesinas de Yucatán, México
Francisco D. Gurri


noticias y comentarios
 


Política editorial de Ciencia

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Comentarios

  • Panadería mexicana: formas con sabor

    Ricardo Servín de la 07.05.2017 19:46
    Buen día excelente articulo. Conoces si se ha hecho un esfuerzo por hacer un museo del pan, así como ...

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  • Portada

    Melina 11.04.2017 21:19
    A quien corresponda. Buenas Tardes, sólo para comentar que yo estoy suscrita a la revista pero no he ...

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  • Portada

    BHW 30.03.2017 21:22
    I do trust all the concepts you've introduced in your post. They're very convincing and will definitely ...

    Leer más...

     
  • Suscripción

    Revista Ciencia 20.01.2017 21:54
    Buen día Jorge Nos agrada mucho que estés interesados en temas de ciencia y en específico en nuestra ...

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  • Suscripción

    Jorge F. Hernández 19.01.2017 23:01
    A quien corresponda, Muy buenas tardes: Por este medio reciba un cordial saludo; aprovecho para ...

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