Resumen

Los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales en la dieta del camarón. Los ácidos araquidónico, eicosapentaenoico y docosahexaenoico son fuentes clave de energía, regulan la inflamación y protegen contra enfermedades. Debido al consumo global del camarón, el impacto de los ácidos grasos poliinsaturados en su calidad ha generado interés por sus beneficios potenciales para la salud pública.

Abstract

Polyunsaturated fatty acids are essential to the shrimp diet. Arachidonic, eicosapentaenoic, and docosahexaenoic acids are key energy sources, regulate inflammation, and protect against disease. Due to rising global shrimp consumption, the impact of polyunsaturated fatty acids on shrimp quality has generated interest in their potential public health benefits.

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