Los polifenoles son compuestos naturales con múltiples propiedades biológicas relacionadas con beneficios para la salud. La cáscara de mango es un residuo agroindustrial con alto contenido de polifenoles, el cual puede aprovecharse como fuente de ingredientes funcionales para la acuacultura. Con ello se podría mejorar la salud e incrementar la supervivencia de organismos acuáticos de importancia comercial.

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