Revista Ciencia

Los números con antigüedad mayor de un año son de libre acceso.






Chocolate: herencia mesoamericana para el mundo

Resumen
En la cultura maya se dio el máximo esplendor del cacao; después los aztecas extendieron su uso como pago de tributos y los españoles llevaron la bebida de chocolate al mundo. El mayor número de especies del género Theobroma se encuentra en la región amazónica. Los cultivos tradicionales de cacao son ecológicamente sustentables y garantizan la obtención de un producto de alta calidad.

Descargar artículo completo