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ciencia
Revista de la Academia Mexicana de Ciencias
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abril-junio 2007 volumen 58 número 2
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Alimentación
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La grasa alimentaria, ¿inocente o culpable?
Héctor Bourges Rodríguez
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editorial
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| Juan Pedro Laclette |
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Filosofía de la nutriología: una historia que no ha sido
Esther Casanueva y Mario Casanueva
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Notas para una antropología del café
Paloma Bragdon
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presentación
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Mayán Fernández
Editora huésped
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Pensamos según lo que comemos
Mayán Cervantes
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comunicaciones libres
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Obesidad, diabetes y pobreza: costo e implicaciones
Arturo Jiménez Cruz
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La panadería mexicana: formas con sabor
Cristina Barros y Marco Buenrostro |
Los alimentos fermentados que comían nuestros bisabuelos prehispánicos
María de Lourdes Escamilla Hurtado
y María Guadalupe Escamilla Hurtado
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Cocina, despensa y comida en los conventos franciscanos de Querétaro en la época colonial
Adriana Guerrero Ferrer
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debate
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Las revistas Nature y Science no son determinantes de la calidad de la investigación matemática
Carlos Prieto
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Globalización y cambios en la calidad de vida en familias campesinas de Yucatán, México
Francisco D. Gurri
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noticias y comentarios |
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Política editorial de Ciencia |
