Resumen

Los tioles son compuestos orgánicos que tienen azufre y, por lo tanto, una mala reputación debido a su olor desagradable. No obstante, a diario estamos en contacto con ellos, pues están presentes en animales, alimentos, el ambiente y nuestro cuerpo. Conocer la naturaleza y distribución de los tioles nos ayudará a entender qué tienen en común un zorrillo, los espárragos, el café tostado, una fuga de gas y el mal aliento.

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