Índice


ciencia Revista de la Academia Mexicana de Ciencias
abril-junio 2007 volumen 58 número 2
Alimentación


La grasa alimentaria, ¿inocente o culpable? Héctor Bourges Rodríguez	editorial
	Juan Pedro Laclette
Filosofía de la nutriología: una historia que no ha sido Esther Casanueva y Mario Casanueva
Notas para una antropología del café Paloma Bragdon	presentación
Notas para una antropología del café Paloma Bragdon	Mayán Fernández Editora huésped
Pensamos según lo que comemos Mayán Cervantes	comunicaciones libres
Pensamos según lo que comemos Mayán Cervantes	Obesidad, diabetes y pobreza: costo e implicaciones Arturo Jiménez Cruz
La panadería mexicana: formas con sabor Cristina Barros y Marco Buenrostro	Los alimentos fermentados que comían nuestros bisabuelos prehispánicos María de Lourdes Escamilla Hurtado y María Guadalupe Escamilla Hurtado
Cocina, despensa y comida en los conventos franciscanos de Querétaro en la época colonial Adriana Guerrero Ferrer	debate
	Las revistas Nature y Science no son determinantes de la calidad de la investigación matemática Carlos Prieto
Globalización y cambios en la calidad de vida en familias campesinas de Yucatán, México Francisco D. Gurri	noticias y comentarios
	Política editorial de Ciencia

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