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La fauna silvestre mexicana, un recurso biocultural ■ ■■
■ Pecarí de collar.
de subsistencia, debido a la existencia de múltiples rar las presiones del trabajo y olvidar los problemas
matices que determinan dicha ingesta. El consumo cotidianos (Ramírez y Naranjo, 2007). Asimismo,
de la “carne de monte” como alimento está relacio- aspectos como tabúes, creencias y preferencias favo-
nado con numerosos procesos socioculturales, que en recen o desfavorecen el consumo de ciertas especies
ciertos casos difícilmente pueden explicarse en tér- de fauna silvestre. Un ejemplo de ello se documentó
minos tangibles. Por ejemplo, para diversos grupos entre los mayas de Naja, en Chiapas, quienes evitan
rurales, el hecho de satisfacer necesidades alimenti- la cacería y el consumo de armadillos por su olor,
cias primarias no es la única motivación para cazar además de que se cree que se alimentan de serpientes
fauna silvestre, también se busca cubrir el deseo de venenosas y pueden transmitir el veneno a través de
la “carne de animales silvestres”, hecho que otorga la carne (Guerra-Roa y cols., 2004); aspectos per-
un sentido de identidad cultural. En el contexto de ceptuales que inciden directamente en la conserva-
la cacería tradicional mexicana, se ha documenta- ción de esta especie.
do que entre los motivos principales de consumo de
“carne de monte” se encuentra el gusto por el sabor, La ingesta de fauna silvestre también se encuen-
ya que es considerada saludable y nutritiva (Alcalá y tra relacionada con actividades rituales. Por ejem-
De la Riva, 2016), así como porque tiene aparejada plo, en algunas comunidades mayas de la Península
una serie de percepciones simbólicas, principalmen- de Yucatán se realizan rituales como el Loojil Ts’oon
te de “poder”. En el sureste del país, además del deseo (ceremonia de la carabina), con el fin de adquirir y
por carne silvestre, la actividad de la cacería es un renovar el permiso divino para la cacería, además del
evento que fomenta la sociabilidad, lo que permite merecimiento de las presas por parte de los dueños
salir al monte, vivir experiencias de aventura, libe- de los animales. En esta práctica ritual, la carne del
venado cola blanca o pecarí es un elemento en la
octubre-diciembre 2024 ♦ volumen 75 número 4 ♦ ciencia 55
